Oven barbekyu adalah salah satu peralatan barbekyu yang dapat digunakan untuk membuat kebab, barbekyu, dll. Jenis pemanggang yang ada di pasaran dapat dibedakan menjadi pemanggang karbon, pemanggang gas, pemanggang listrik, pemanggang microwave, dan pemanggang tenaga surya. Diantaranya, oven gas dan oven listrik yang populer karena tidak menimbulkan asap minyak dan tidak menimbulkan polusi pada produk.
Cara kerja panggangan
1 Prinsip panggangan arang tanpa asap
Arang dalam proses pembakarannya merupakan pelepasan karbon dioksida, tidak berwarna dan tidak berbau, dan arang dibakar, tidak ada asapnya sendiri. Pemanggang biasa mengeluarkan asap saat membuat produk, karena minyak dan rempah-rempah masuk ke dalam api karbon saat membuat produk.
2 Prinsip oven gas
Umumnya, baja tahan karat digunakan sebagai bahan badan tungku, melalui pengapian pulsa elektronik, penggunaan gas cair minyak bumi atau pembakaran gas alam, panas untuk memanaskan empat pelat pemanas gas merah kristal tahan suhu tinggi independen di atas dan kemudian memanggang makanan di atas setrika. piring. Dengan kontrol komponen hemat energi, saklar pulsa elektronik juga dapat mengontrol ukuran nyala api untuk mengontrol suhu pelat besi, praktis dan nyaman.
3 Prinsip oven barbekyu listrik
Sumber panas langsung bekerja pada makanan dari oven barbekyu listrik yang ditembakkan langsung, minyak makanan barbekyu langsung turun, tidak ada
infiltrasi minyak berulang kali, yaitu tidak ada penggorengan minyak, proses penggorengan, sehingga makanan mengandung lebih sedikit minyak, makanan barbekyu adalah rasa barbekyu yang sesungguhnya.
4 Prinsip oven microwave
Oven microwave menggunakan gelombang mikro untuk melewati bahan isolasi seperti kaca, keramik, dan plastik, namun tidak mengkonsumsi energi; Namun makanan yang mengandung air tidak dapat ditembus oleh gelombang mikro dan energinya diserap. Cangkang oven microwave terbuat dari baja tahan karat dan bahan logam lainnya, yang dapat mencegah gelombang mikro keluar dari tungku, sehingga tidak mempengaruhi kesehatan masyarakat. Wadah makanan terbuat dari bahan isolasi. Inti dari gelombang mikro adalah magnetron. Tabung yang disebut magnetron merupakan generator gelombang mikro yang menghasilkan gelombang mikro yang bergetar 2,45 miliar kali per detik. Tak terlihat dengan mata telanjang, microwave dapat menembus makanan hingga kedalaman 5cm, dan membuat molekul air di dalam makanan juga ikut bergerak, dan gerakan yang intens tersebut menghasilkan energi panas yang banyak, sehingga makanan “matang”.
5 Prinsip pemanggang tenaga surya
Panggangan surya adalah penggunaan prinsip pengumpulan panas terkonsentrasi untuk mencapai barbekyu dan rebusan makanan, penggunaan prinsip pembangkit listrik fotovoltaik untuk mencapai pengisian baterai, pengoperasian mesin, dll., radiasi matahari pertama melalui reflektor dan konsentrasi tabung panci kue, perpindahan panas , penyimpanan panas, untuk memperoleh panas, makanan barbekyu, rebusan dan fungsi lainnya. Kedua, modul sel surya menyerap energi matahari dan mengubahnya menjadi listrik untuk menyediakan daya bagi sistem pelacakan otomatis surya. Sistem pelacakan otomatis surya terdiri dari pelacak fotosensitif, motor, dan komponen lainnya, yang dapat secara akurat melacak Sudut azimuth surya kapan saja dan di mana saja untuk mencapai pengumpulan sinar matahari yang efektif.
